A substituição do uso da proteína animal na alimentação é uma tendência que vem crescendo nos últimos anos. Nesse artigo vamos discutir sobre esse mercado no Brasil e no mundo, além de trazer dicas para empresários desse segmento.
Entendendo melhor os estilos de vegetarianismo
Dentro do vegetarianismo existem quatro principais vertentes, o que há de comum entre elas é o não consumo de carne. Porém, cada uma tem diferentes restrições na dieta:
1 - Ovolactovegetarianismo: Essa dieta é a menos restritiva, onde os adeptos permanecem se alimentando de ovos e leite.
2 – Lactovegetarianismo: Quem segue essa dieta paralisa o consumo de ovos, mas mantém o consumo de leite e seus derivados.
3 – Ovovegetarianismo: O consumo de leite e seus derivados são suspensos, mas permanecem se alimentando de ovos.
4 - Vegetarianismo estrito: Consomem apenas alimentos de origem vegetal, excluindo todo e qualquer item de origem animal.