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Como estipular o tempo de prateleira de produtos lácteos? Métodos de conservação



Um grande desafio para o empreendedor de produtos lácteos é estipular o tempo de prateleira de seus produtos, onde muitos não sabem a duração correta dos lacticínios nem quais métodos de conservação são os mais aconselháveis para utilizar em determinados produtos, causando muitas vezes perda no lucro da empresa.


Os lacticínios ou produtos lácteos são o grupo de alimentos que incluem o leite e seus derivados como o queijo, iogurte, manteiga, entre outros. Esse grupo possui características nutritivas e naturais e são muito importantes para a manutenção da saúde humana, além de serem altamente perecíveis devido o leite ser um alimento extremamente perecível, por isso manter uma vigilância rigorosa desde a produção até o shelf life dos produtos é indispensável.