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Contaminação cruzada: O que você precisa saber!



A contaminação cruzada é a transferência de microrganismos (que podem causar doenças) de um alimento contaminado para outro alimento que não estava contaminado. Pode também ser transmitido através de utensílios utilizados no preparo do alimento (facas, tábuas de corte, pias, etc) e logo após utiliza esse mesmo utensilio sem prévia desinfecção nem higienização em outro alimento de origem diferente ou em um estado diferente (cru ou cozido).