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Como Preparar Seu Restaurante Para O Dia dos Namorados

No Brasil, o dia dos namorados é uma data com origem comercial, celebrada no dia 12 de junho, por dois motivos principais: a data é véspera do dia de Santo Antônio, considerado pela tradição como "casamenteiro" e, além disso, há a super vantagem de aquecer as vendas em um mês menos movimentado no comércio. A ideia surgiu em 1949, pelo publicitário João Dória, e desde então o dia dos namorados está entre as 5 melhores datas para o comércio brasileiro. Por isso, é importante se organizar para atender a alta demanda de clientes no seu estabelecimento.


No primeiro ano de pandemia, os restaurantes se mantiveram fechados por meses, por não serem considerados um serviço essencial, e voltaram a funcionar com várias restrições, inclusive na quantidade de pessoas. Por causa disso, muitos casais optaram por passar essa data em casa, preparando um jantar caseiro. No entanto, no ano de 2022, com a flexibilização do funcionamento desse setor, é previsto que haja intenso fluxo nos restaurantes. Sendo assim, o que você, empreendedor, deve fazer para preparar seu estabelecimento e aproveitar a oportunidade para aumentar seus lucros e clientela? Gerir seus processos!


Para comportar a quantidade máxima de pessoas no seu espaço físico, é essencial estar atento à disposição das mesas. Alguns grupos de amigos gostam de comemorar essa ocasião juntos, então é interessante que além da mesa para dois sejam instaladas mesas maiores, que consigam comportar pelo menos até três casais, sem que isso impeça que haja fluidez no interior do local. O planejamento de layout se apresenta como solução neste caso, um layout bem projetado proporciona aumento da eficiência do fluxo de comunicação entre as atividades da sua empresa. Além disso, otimiza a utilização da área disponível, tornando o fluxo de trabalho mais eficiente e econômico para a gestão do seu negócio.


Nessa perspectiva, vemos também que é fundamental otimizar o tempo e a qualidade do serviço oferecido. Devido à lotação, os pedidos podem demo