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Boas Práticas de Fabricação uma aliada da Culinária Oriental


Com mais de 3 mil anos de antiguidade, a cultura oriental alimentícia é marcada por sua variedade de sabores e aromas.


Nos últimos anos observou-se um aumento no que diz respeito a culinária oriental no cotidiano dos ocidentais, por ter um sabor atraente e também ser fonte de proteína animal e outros nutrientes como a vitamina-D.


Pesquisas realizadas pela Francal Feiras, em parceria com setores semelhantes, o mercado oriental tem uma parcela significativa no Brasil, com uma média de 700 a 1.500 restaurantes japoneses no país incluindo temakerias, buffets e restaurantes.



Diante esse desenvolvimento e expansão da culinária oriental, se tornou crucial o aumento na manipulação correta dos alimentos, visando não apenas ao diferencial co